Postoji namirnica koja može trajati hiljadama godina - vjerovatno je imate kod kuće

Arheolozi su u egipatskim grobnicama pronašli tegle meda stare više od 3.000 godina koje su i dalje bile jestive. Kako objašnjava , razlog za to nije slučajnost, već specifična hemijska svojstva meda.

Zašto se med ne kvari

Med ima nekoliko ključnih osobina koje ga čine izuzetno dugotrajnim:

• Nizak sadržaj vode - bakterije i plijesan ne mogu preživjeti bez vlage
• Visoka koncentracija šećera - izvlači vodu iz mikroorganizama
• Prirodna kiselost (nizak pH) - sprječava razvoj bakterija
• Enzimi koje dodaju pčele, poput glukoza oksidaze, koji stvaraju male količine vodikovog peroksida

Zbog ove kombinacije, med je prirodno nepovoljno okruženje za većinu mikroorganizama.

Može li se ipak pokvariti?

Med se može pokvariti ako se nepravilno čuva. Ako upije vlagu iz zraka ili dođe u kontakt s vodom, može početi fermentirati, što mijenja njegov okus i miris.

Zašto se med kristalizira

Kristalizacija je prirodan proces i ne znači da se med pokvario. Može se vratiti u tečno stanje blagim zagrijavanjem u toploj vodi.

Ako se čuva zatvoren, na suhom i tamnom mjestu, med može trajati izuzetno dugo bez gubitka kvaliteta.

╰┈➤ Program N1 televizije možete pratiti UŽIVO na ovom linku kao i putem aplikacija za Android /iPhone/iPad